Colenak — diminutif de « Cocol Enak » — est un en-cas sundanais originaire de Bandung. Il est fait à partir de peuyeum (ruban de manioc) grillé sur des braises jusqu’à ce que la surface prenne une couleur dorée brillante avec des taches brunes caramélisées parfumées, tandis que l’intérieur reste tendre, avec la saveur légèrement sucrée et acidulée typique du peuyeum. Colenak — short for "Cocol Enak" — is a Sundanese snack originally from Bandung. It's made from peuyeum (cassava tape) grilled over coals until the surface turns a shiny golden color with fragrant caramelized brown spots, while the inside remains soft, with the slightly sweet and sour flavor typical of peuyeum.
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Date de publication : 2 hours ago
Date de mise à jour : 7 hours ago
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