和包丁３Ｄ素材の決定版！！
和食店・寿司屋で使われる実寸大【和包丁５１種の３Ｄモデル集】です！！
便利な手のサイズチェッカー（日本人の平均値）付き！！
※一般家庭で使われる『三徳（万能）包丁165mm』を追加しました！
（今後も追加があるかも……）
★包丁の規格・形状・サイズ
市販されている和包丁の一般的な規格・形状・サイズを参考に制作しました。
和包丁特有の片刃仕様になっています（菜切包丁のみ両刃）。
また、各和包丁のデータ名にサイズ（〇〇ｍｍ）が記載されており、刃の長さを表しています。この長さは、刃先から刃の根元までの長さであったり、刃先から刃の顎の部分までの長さであったりと、包丁の種類によって基準が異なります。それらを加味した上で実寸サイズで制作しておりますが、（これは実物の和包丁にもあてはまりますが）多少の誤差はあることをご了承下さい。
市販されている和包丁の一般的な規格・形状・サイズを参考に制作しました。
和包丁特有の片刃仕様になっています（菜切包丁のみ両刃）。
また、各和包丁のデータ名にサイズ（〇〇ｍｍ）が記載されており、刃の長さを表しています。この長さは、刃先から刃の根元までの長さであったり、刃先から刃の顎の部分までの長さであったりと、包丁の種類によって基準が異なります。それらを加味した上で実寸サイズで制作しておりますが、（これは実物の和包丁にもあてはまりますが）多少の誤差はあることをご了承下さい。
★テクスチャー
刃の部分は、金属感および擦れ具合をCLIPSTUDIOのエアブラシを駆使して再現しています。
木目の部分は、そこら辺の木の写真をCLIPSTUDIOに取り込み、イラスト調にした上でテクスチャーにしています。
刃の部分は、金属感および擦れ具合をCLIPSTUDIOのエアブラシを駆使して再現しています。
木目の部分は、そこら辺の木の写真をCLIPSTUDIOに取り込み、イラスト調にした上でテクスチャーにしています。
★サイズチェッカー
「国立研究開発法人 産業技術総合研究所」の公開データ「AIST日本人の手の寸法データ-寸法項目一覧（被験者年齢層18-64歳／人数 男327 女203／計測年2004-2011年）」を参考にした、男性・女性の平均手の大きさのサイズチェッカーを付属しています。
３Ｄオブジェクトと一緒に読み込むことで、例えばサムネのように二次絵に取り込んだとき、サイズ感のマッチングが楽になります。
「国立研究開発法人 産業技術総合研究所」の公開データ「AIST日本人の手の寸法データ-寸法項目一覧（被験者年齢層18-64歳／人数 男327 女203／計測年2004-2011年）」を参考にした、男性・女性の平均手の大きさのサイズチェッカーを付属しています。
３Ｄオブジェクトと一緒に読み込むことで、例えばサムネのように二次絵に取り込んだとき、サイズ感のマッチングが楽になります。
※FBXファイルを使用する場合は、包丁とサイズチェッカーを同じレイヤーに読み込み、二つのオブジェクトを選択した状態で、上記のような、位置・アングルを調整して下さい（拡大・縮小をするとサイズがおかしくなります）。
★収録和包丁
＜出刃包丁＞ 120mm 150mm 180mm 210mm 240mm
魚をおろすときに使う包丁。内臓や鱗を処理したり、見おろしに使う。魚のサイズによって使い分ける。
例えば小魚は120mm、大きい魚は180mm以上を使う……等。
＜柳刃包丁＞ 210mm 240mm 270mm 300mm 330mm 360mm
魚の身をきれいに、かつ整った形に切るための、いわゆる刺身包丁。
刃物専門店の方曰く、修行始めにそろえるべき包丁と、使いやすい包丁は異なるとのこと。
職人の手の大きさや店内の広さによって異なるが、使いやすいのは270mm。ただし、最初にこのサイズで慣れてしまうと、これよりも大きいサイズの包丁が使いにくくなってしまう。なので、ちょっと重く大きく感じるかもしれないが、修行始めの最初の一本は300mmがオススメ……だそうです。
＜薄刃包丁＞ 165mm 180mm 195mm 215mm 240mm
野菜専用の包丁。野菜のスライス・千切りや大根の桂剥きなど、飾り切に使う。そぎ切り・細工にも使える。
・菜切包丁 165mm
野菜専用の包丁。大きな野菜を切るのに向く。ぶつ切り・千切り・皮むき・桂剥きに使える。
＜貝裂包丁＞ 105mm 120mm 150mm
貝専用の包丁。貝の刺身や細かい細工などに使う。
＜アジ切包丁＞ 105mm 120mm
小型の出刃包丁。小魚を捌くのに向く。
＜タコ引包丁＞ 210mm 240mm 270mm 300mm 330mm
関東の刺身包丁。幅が広い、または長さのある魚を扱うときに重宝する。
＜フグ引包丁＞ 210mm 240mm 270mm 300mm 330mm
フグ刺しなど、薄造りをするときに使う包丁。刃が薄いのが特徴。
＜サケ切包丁＞ 210mm 240mm 270mm 300mm 330mm
鮭のような大型の魚をさばくのに使う包丁。開いた身を骨・皮ごと切身にするのに使う。
＜ハモ骨切包丁＞ 240mm 270mm 300mm
小骨の多い刃物骨を切る、ハモ専用の包丁。
＜ハモしめ包丁＞
柄の部分まで地金になっている包丁。
＜うなぎ裂包丁（江戸型）＞ 120mm 135mm 150mm 165mm 180mm
＜うなぎ裂包丁（京都型／名古屋型／大阪型）
うなぎを捌く専用の包丁。地域によって形状が異なる。
＜すし切包丁＞ 210mm 240mm
押し寿司・巻き寿司を切るための包丁。
＜手のサイズチェッカー＞ 男性用・女性用
日本人の平均的な手のサイズ準拠の3Dオブジェクト。
※追加※
・三徳（万能）包丁 165mm
一般家庭で広く使われている普通の包丁。「三徳」とは”三つの用途”の意味で、肉・野菜・魚をさまざまな切り方ができることから、三徳包丁と呼ばれる。
※”三徳包丁”は両刃となります。
調理道具
更新履歴
2023.2.7 "三徳（万能）包丁165mm"を追加しました。
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バッジ
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MVP ◆質問に対して適切な回答を数多く投稿し、コミュニティの運営に大きく貢献したユーザーです。MVPは3ヶ月に一度、その間に獲得したポイントを元に決定し、表彰を行っています。 -
NVP (New Valuable Player) ◆MVPに次いでコミュニティの運営に貢献したユーザーです。これまでMVPの受賞経験のない方から、獲得したポイントを元に決定し、表彰を行なっています。 -
公式エキスパート ◆優れた回答者の証であるMVP受賞者の中からさらに選ばれた、コミュニティで最も優良な回答者の証です。審査を経て当社から依頼し就任いただいています。※旧名称「エバンジェリスト」 -
セルシス公認モデレーター ◆モデレーターは、日本語とその他の言語が話せるセルシス公認のスタッフです。ソフトウェアや創作のエキスパートではないので、直接疑問を解決することはできませんが、みなさんがスムーズにコミュニケーションできるように、言葉やコミュニケーションの側面からサポートします。 -
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