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Le cireng est un plat de rue très apprécié de Java occidental, préparé à partir de pâte de tapioca assaisonnée, frite jusqu’à devenir dorée. Abréviation de « aci digoneng » (tapioca frit), elle présente un extérieur délicieusement croustillant avec un intérieur chaud, caoutchouteux et savoureux, infusé d’ail et de ciboulettes. Traditionnellement servi chaud accompagné d’une sauce au rujak épicée et sucrée, ce snack indonésien emblématique offre un contraste amusant de textures et de saveurs audacieuses, incarnant l’esprit vibrant et réconfortant du patrimoine culinaire sundanois. Cireng is a beloved West Javanese street food made from seasoned tapioca dough, fried to a golden crisp. Short for "aci digoreng" (fried tapioca), it features a delightfully crunchy exterior with a warm, chewy, and savory interior infused with garlic and scallions. Traditionally served hot alongside a spicy-sweet rujak dipping sauce, this iconic Indonesian snack offers a fun contrast of textures and bold flavors, embodying the vibrant and comforting spirit of Sundanese culinary heritage.
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Date de publication : 1 hour ago
Date de mise à jour : 1 hour ago
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