サテ・マランギは伝説的なプルワカルタの名物料理で、西ジャワの料理の象徴となっています。ほとんどのサテーとは異なり、サテ・マランギの特技は長く丁寧なマリネ技術にあります。厚く切った牛肉やラム肉を、ターメリック、コリアンダー、エシャロット、ニンニク、甘い醤油のスパイスブレンドで何時間もマリネし、肉の繊維が完璧に飽和するまで仕上げます。 Sate Maranggi is a legendary Purwakarta specialty that has become a culinary icon of West Java. Unlike most satays, Sate Maranggi's specialty lies in its long, in-depth marinating technique—thickly cut beef or lamb is marinated for hours in a spice blend of turmeric, coriander, shallots, garlic, and sweet soy sauce until every fiber of the meat is perfectly saturated.
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