パレルドクラッカー(ダプロスまたはケンバンロスとも呼ばれる)は、西ジャワの伝統的なクラッカーで、スンダ料理の定番です。米粉とタピオカ粉を混ぜ、ニンニク、コリアンダー、塩で味付けした生地は、食用色素で色をつけ、親指の器用さで手作業で美しいバラの花びらを作ります。 Parered Crackers — also known as Dapros or Kembang Ros — are traditional West Javanese crackers that are a staple of Sundanese cuisine. Made from a mixture of rice flour and tapioca flour seasoned with garlic, coriander, and salt, the dough is then colored with food coloring and manually shaped using the dexterity of your thumbs into beautiful rose petals.
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