Parered Crackers – auch bekannt als Dapros oder Kembang Ros – sind traditionelle westjavanische Cracker, die ein Grundnahrungsmittel der sundanesischen Küche sind. Hergestellt aus einer Mischung aus Reismehl und Tapiokamehl, gewürzt mit Knoblauch, Koriander und Salz, wird der Teig anschließend mit Lebensmittelfarbe gefärbt und mit der Fingerfertigkeit der Daumen zu schönen Rosenblättern geformt. Parered Crackers — also known as Dapros or Kembang Ros — are traditional West Javanese crackers that are a staple of Sundanese cuisine. Made from a mixture of rice flour and tapioca flour seasoned with garlic, coriander, and salt, the dough is then colored with food coloring and manually shaped using the dexterity of your thumbs into beautiful rose petals.
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